Дар интихоби олот барои нигоҳдории маҳсулот муҳим аст, ки на танҳо намуди қанора, балки сарпӯшро ҳам дар назар гиред.
Айнан он ҳавонабудӣ, истифодабарории осон, мӯҳлати нигоҳдорӣ ва ба таври зиёд ба намуди ороиши таҳияи тайёр таъсир мерасонад. Бифаҳмем, ки сарпӯшҳо барои қанораҳо чӣ гунаанд ва онҳо аз ҳамдигар чӣ фарқ мекунанд.
1. Сарпӯшҳои пайвандашаванда (твист-офф)
Тавсиф: Сарпӯшҳои металлӣ ё пластикии бо резба, ки бар рӯи қанора пайванда мешаванд.
Хусусиятҳо:
-
ҳавонабудии хубро таъмин мекунанд;
-
осон кушода ва баста мешаванд;
-
ҳам барои маҳсулоти корхонавӣ ва ҳам барои таҳияҳои хонагӣ (дар сурати вуҷуди қанораҳои мувофиқ) мувофиқ ҳастанд;
-
агар зарар ва занг набошад, метавонанд бо такрор истифода шаванд.
Барои онҳо комилан мувофиқанд: Муроббо, соусҳо, асал, маринатҳо, нигоҳдории маҳсулоти пудида.
2. Твист-офф бо резбаи FAS
Тавсиф: Намуди фаръии сарпӯшҳои твист-офф бо сатҳи паҳлӯии дароздор (флюирова) ва профили қадам-қадам дар минтақаи таҳкамкунӣ.
Хусусиятҳо:
-
флюирова (дарзҳо дар деворҳои паҳлӯӣ) алоқаро бо ангуштҳо беҳтар мекунад — пайванда кардан ва боз кардан осонтараш мекунад, хусусан дар сурати сатҳи гарм ё намнок;
-
профили қадам-қадам дар минтақаи таҳкамкунӣ ба таъмини алоқаи устувортари прокладкаи таҳкамкунанда бо гардани қанора кӯмак мекунад, ки метавонад ҳавонабудиро беҳтар кунад;
-
ҳам барои консерваи хонагӣ ва ҳам барои саноатӣ мувофиқ ҳастанд;
-
ба борҳои механикӣ устуворанд ва барои истеҳсоли оммавӣ (розлив) мувофиқ ҳастанд.
Бартариҳои сарпӯшҳои FAS нисбат ба сарпӯшҳои пайвандашавандаи оддӣ:
-
боздоштан ва пайванда кардан осонтар аст, сабабаш флюироваи ошкор аст;
-
таҳкамкунии назоратшаванда ва фаштар, ки барои пастеркунӣ ва қапсулакунии саноатӣ муҳим аст;
-
андозаҳои стандартӣ имкон медиҳанд, ки дар хатҳои истеҳсолӣ истифода шаванд.
3. Сарпӯшҳои қалаби классикии оҳанин зери қапсулакунӣ (СКО)
Тавсиф: Сарпӯшҳои металлии мудаввар бо истифода аз мошини қапсулакунӣ ба таври ҳавонабанд баста мешаванд.
Хусусиятҳо:
-
ҳавонабудии баланд;
-
барои нигоҳдории дарозмуддати таҳияҳо мувофиқанд;
-
яккарава – пас аз кушода шудан бори дигар истифода намешаванд;
-
таҷриба ва мошини қапсулакуниро талаб мекунанд.
Барои онҳо комилан мувофиқанд: таҳияҳои классикии зимистонӣ – бодиринг, помидор, компот, аджика, салат, гӯшти биринҷӣ ва ғайра.
